Китайский новый год
Китайский новый год приурочен к зимнему новолунию по завершении полного лунного цикла, состоявшемуся после зимнего солнцестояния (то есть на второе новолуние после 21 декабря). В григорианском календаре это соответствует одному из дней между 21 января и 21 февраля.
В дословном переводе этот праздник называется Праздником весны (春节), то есть первый день нового года считается первым днем весны лунного календаря.
С давних времен этот праздник является главным и самым продолжительным праздником в Китае. Официальные выходные на празднование устанавливаются на 5 дней, фактические — на 15 дней, до Праздника фонарей (元宵节).
Праздник весны сопровождается расклеиванием парных бумажных надписей по обеим сторонам входа в дом. Внутри помещения украшаются новогодними картинами с пожеланиями счастья. Этот обычай, равно как и запуск фейерверков, считается действенным способом изгнания злых духов. Вся семья собирается за праздничным столом к новогоднему ужину.
Традиционно в новогоднюю ночь китайцы едят пельмени. Само название пельменей (饺子, цзяо-цзы) созвучно со словами «смена цикла» (交子, цзяо-цзы), то есть «проводы старого и встреча нового». Есть их желательно поздно вечером, с наступлением части суток с «земной ветвью» Цзы (子), то есть приблизительно в 23:00. Это первая часть суток первого дня нового года.
Поскольку пельмени с разными видами мясной начинки не могут быть рекомендованы при целом ряде заболеваний, можно приготовить их с начинкой из китайской капусты. Они подойдут абсолютно всем.
Пельмени с такой начинкой чрезвычайно популярны у китайцев. Само название китайской капусты (白菜, бай-цай) созвучно словам «все блага» (百财, бай-цай), поэтому считается, что употребление таких пельменей приносит богатство и другие блага людям, их вкушающим. У китайцев они так и называются: «пельмени всех благ» (百财饺).
В Китае детям на Новый год дарят деньги, вкладывая их в специальные красные конверты «я-суй-цянь» (压岁钱). Одаривать следует всех детей, приходящих в дом вплоть до Праздника фонарей (元宵节).
