金针菇 jīn zhēn gū (цзинь чжэнь гу)
Фламмулина (опенок зимний)
Гриб. Фламмулина бархатистоножковая — Flammulina velutips (Curt. ex Fr.) Sing. (сем. Рядовковые, или Трихоломовые — Tricholomataceae). Синонимы: опенок зимний, зимний гриб, энокитаке.
В естественных условиях этот гриб произрастает поздней осенью или в начале зимы на деревьях твердых пород, иногда на хвойных деревьях. Иногда его можно обнаружить под снегом. Ножка короткая, бархатистая. Шляпка до 5 см в диаметре, имеет коричневый или оранжево-коричневый цвет.
В 30-х годах XX века в Японии был разработан метод выращивания фламмулины в банках на смеси древесных опилок и рисовой соломы. Выращивание производится в условиях повышенного уровня углекислого газа и пониженного уровня освещения. Этот способ позволяет за короткое время получать пучки грибов практически белого или слегка золотистого цвета с очень длинными ножками и маленькими шляпками. Такая форма грибов и определила китайское название фламмулины — «гриб „золотая игла“» (金针菇).
В Китае культивация фламмулины в промышленных масштабах началась в 60-х годах XX века, хотя попытки ее выращивания в ограниченном количестве предпринимались и ранее.
Среди целебных свойств фламмулины обычно выделяют ее способность «повышать умственные способности», потому этот гриб иногда называют «грибом для повышения ума» (增智菇) или «грибом мудрости» (聪明菇). Кроме того, по данным ряда исследователей, фламмулина обладает противоопухолевыми, противогрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами.
Плодовое тело фламмулины (冬菇)
Вкус. Сладкий, соленый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени.
Функции.
- Восполнение Ци желудка.
- Восполнение Инь-крови печени.
- Повышение умственных способностей.
Показания.
- Недостаток Ци: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, запор, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти, замедление роста и развития у детей.
- Недостаток крови печени: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, судороги, выпадение волос, светлый язык.
Противопоказания.
- Употреблять с осторожностью при холоде типа недостатка в селезенке и желудке.
Применение и дозы. Внутрь по 50—100 г после тепловой обработки.
Цитаты
«Чжун го яо юн чжэнь цзюнь» (中国药用真菌, Лекарственные грибы Китая, 1978 г.):
Полезна для печени, кишечника и желудка. Постоянное употребление может быть рекомендовано в профилактике и лечении болезней печени, язв желудочно-кишечного тракта, способно эффективно повысить рост и вес у детей школьного возраста.